上週二忙完輔導課，週三遇上颱風放假，而阿成有個會議在週五，我就放他大假，自己週四便帶兩個小朋友回新竹娘家。阿成兄週末回山上幫忙採蕃茄，沒想到蕃茄採了一堆，帶回來的青菜卻少得可憐，只有豆子、小孩不吃我也不吃的韭菜和一顆超大高麗菜。有天突發奇想，決定來複製媽媽最拿手的高麗菜飯，雖然是媽媽拿手菜，但是我偏偏想要自己嘗試一遍，心想出錯了再求救好了。
食材如下：高麗菜半顆（但是我的高麗菜好大一顆，只取了1/4）、豬肉絲少許、紅蘿蔔半條、蒜頭5大瓣、香菇7朵、蝦皮一點點、米2杯
調味料：鹽、酒、醬油3大匙
作法：
1.洗米後，以2杯水靜泡2小時。
2.蒜頭片薄片（因為咱家小孩愛吃蒜頭，預計蒜頭會煮爛入飯，如果不愛此道，直接大塊爆香後挑掉）、紅蘿蔔切絲、豬肉絲以鹽、酒、醬油稍稍醃過；香菇洗乾淨之後泡水除蒂切絲（香菇水要留著）；高麗菜隨意切，因為之後會悶煮，不必切太小。
2.爆香蒜頭、香菇，依序放入紅蘿蔔、蝦皮與肉絲，加入高麗菜。
3.下白米繼續拌炒，淋上香菇水、酒、醬油及少許鹽。
4.盛入電鍋內鍋，外鍋加1.5杯水。電源跳起後燜10分鐘即可上桌。
抱歉沒有剛出爐的相片，因為太好吃了，想到要拍照只剩下這樣啦～～
我覺得這道料理最難的部分應該是水量，我看到網路食譜有各種不同作法，有的還要加上高湯，我個人不愛市售高湯，又懶得自己熬，多半用清水替代，不過，這次因為米泡過吸飽水份，另外也加了醬油、香菇水等液體，我決定不再額外增加水量，事實證明我是對的喔，阿政不斷說好吃好吃，我想應該是很成功的～～啾咪。
最後決定不向媽媽炫耀我自己無師自通，生出一鍋好吃高麗菜飯，只有將相片上傳FB，以及在部落格跟大家分享食譜嚕。
因為圖少，文末再來個補充好了。因為阿成帶回來很多全紅蕃茄，適合打蕃茄汁，聽說蕃茄要煮過之後，茄紅素才會大量釋放，所以我將10顆蕃茄去蒂洗淨，在屁股劃十字，丟到滾水裡面燙，燙到它六皮六褲（台語）。
然後等涼了之後，蕃茄皮就很容易剝除，再把上端的蒂頭清除乾淨，整鍋蕃茄水一起放到冰箱冰鎮。要喝的時候，就丟幾顆蕃茄加上水、蜂蜜，放到果汁機打一打，不喜歡蕃茄的「生味」，還可以加一點點梅子粉，生津止渴，很健康喔。
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