阿成很愛買新竹峨眉的窯烤麵包，我們甚至考慮將來在院子裡自己搭一個窯來烤雞、烤麵包及烤披薩，全家最愛的口味是紅麴桂圓，而最近家裡買了超多桂圓，做餅乾用不完，今天就來挑戰桂圓土司。
我以「軟土司」的食譜準備材料：高粉250g、奶油15g、砂糖大2匙、奶粉大1匙、水180ml、鹽小1匙、酵母粉小1匙、桂圓很大一陀。因為家裡沒奶粉，我就擅做主張想用鮮奶替代奶粉和水，所以倒了180ml的林X營，然後開始製作。結果打了一陣子都是這副德性▼
10分鐘過去，有好一些，但仍是不對。
憑我的直覺，這樣的麵糰是有問題的，太濕了，而且內鍋底部的麵糰打不上來。趕緊找麵粉來急救，使用說明有提到，過程中可以取消一次，在10分鐘之內恢復，可以繼續進程，但是就只能一次。我加了大概20至30g的低粉（因為高粉用完了）繼續打。
嗯，好多了。又是光滑的一條好漢一陀麵糰了。
考量桂圓太濕黏，我沒有放在堅果盒中讓機器自己加，選擇手動加入，時間點大概是開始運作後50分鐘左右。桂圓不小心拿太多出來，阿欣邊撥邊吃，撥開是因為不想吃桂圓夾心的麵包，我要它平均分散啊。雖然阿欣磕掉很多，後來覺得還是加太多到麵糰裡了。
隨意翻食譜，立馬發現原來我又幹了蠢事。「想添加蛋或牛奶時，減少相當於牛奶或雞蛋份量的水，牛奶最多加到水的一半量。」我打完這些字之後反覆思索，它到底要表達什麼？不過我第一次看到時，我覺得我應該是加太多奶水，應該加90克就行了吧。哈哈哈，好在隨性的人可以隨性的補充麵粉啊。
好的，這是4個小時之後的模樣。我今天選擇較濃的模式，外觀果然比較焦黑，不過這也影響了表面桂圓的口感，有點焦味，下次應該還是選標準就好。
這是進肚子之前的模樣，呴呴呴，阿成說自己做的麵包特別好吃……上傳FB之後也獲得好評啊。我要繼續研究不同口味的麵包嚕，也許下次先做個桂圓饅頭。
補充說明：可能因為加了份量之外的麵粉，預料中會有這樣的結果，剛烤好的時候不敢拿自己白拋拋幼綿綿的皮膚開玩笑，被燙傷了怎麼辦，所以隔天早上才起來清潔，還好抹布擦一擦就可以了。
開心～～
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